1914 wanderte Luigi Fiorentino, der Großvater von Gianni, in die Vereinigten Staaten aus. Über Neapel, New York und Boston erreichte er Chelsea in Massachusetts, wo er schließlich sesshaft wurde. Ein Jahrhundert später wurde auf einem Grundstück in Paternopoli in Kampanien von dem von ihm verdienten Geld der wunderschöne Weinkeller errichtet. Aus Zuneigung und um seine Lebensleistung zu würdigen, wurde der erste Wein (der Celsì), Luigi Fiorentino gewidmet.

Das Weingut liegt im kleinen Dorf Paternopoli, im Zentrum der Gegend des Taurasi, in Irpinia. Es ist ein Landstrich mit Weinbergen inmitten einer sanften, hügeligen Landschaft. Im Sinne einer ganzheitlich nachhaltigen Architektur wurde der sehenswerte, kleine Weinkeller des Weinguts aus Holz und mit Techniken der Bioarchitektur von lokalen Handwerkern errichtet.