Der Charme der fantastischen Naturlandschaft im Herzen von Irpinia und der Wunsch, in einem Gebiet großer Weine einen eigenen vinologischen und ökonomischen Beitrag zu leisten, veranlassten Lorenzo Fonzone Caccese und seine Familie, im Jahr 2005 ein Weingut in Paternopoli, in der Gegend von Taurasi, zu gründen.

Das Weingut selbst umfasst eine Gesamtfläche von etwa zwei Hektar und befindet sich fast ausschließlich unter der Erde. Dies soll zum einen dazu dienen, um sich perfekt in die Landschaft einzufügen. Zum anderen sollen so auch die Umgebungsfaktoren (Kühle, nahezu konstante Temperaturen) genutzt werden, um Verarbeitung der Trauben und Reifung der Weine zu optimieren. Und das gelingt Lorenzo unter diesen einmaligen Bedingungen stets aufs Neue!