Leuchtendes Rubinrot, die Nase ist geprägt von wilden Heidelbeeren, begleitet vom Duft ihrer Blätter, mentholhaltig.
Am Gaumen süß und angenehm Eingang mit einem Hauch von grünem Pfeffer, Noten von Eukalyptus, ganze Vanilleschote, sehr balsamisch.
Die Weine basieren auf den Prinzipien des nachhaltigen Anbaus. Das bedeutet zum Beispiel: Verzicht auf den Einsatz von Herbiziden. Insgesamt wird versucht, die Auswirkungen aller landwirtschaftlichen und önologischen Verfahren auf die Natur zu minimieren, um die Umwelt und die Gesundheit der Verbraucher zu schützen.
"Mattoda" Irpinia Campi Taurasini 2019 - Fonzone
Weintyp
Rotwein
Region
Kampanien
Weingut
Azienda Agricola Fonzone Caccese SA
Rebsorte
Aglianico (100%)
Jahrgang
2019
Flaschengröße
0,75 l
Lagerpotenzial (ab Jahrgang)
>20 Jahre
Speiseempfehlung
Er passt zu gebratenem rotem Fleisch, zu Gerichten mit Gewürzen und Trüffeln sowie zu reifem Käse. Um ihn optimal zu genießen, sollte er zwischen 16 und 18 Grad serviert werden.
Anbauart
Die handverlesenen Trauben werden in kleinen Kisten sofort zur Weinbereitung gebracht. Hier wird ein Teil des Mostes 30 Tage lang in Steingutamphoren vergoren und mazeriert.
Nach dem Abstich wird der Wein weitere 18 Monate lang ausgebaut.
Ein anderer Teil des Mostes wird einen Monat lang in Edelstahltanks vergoren und mazeriert. Nach dem Abstich wird die Masse für die Reifung in drei Teile geteilt, der erste wird in große 25 hl-Fässer, der zweite in 500l-Fässer und der dritte in Barriques des zweiten und dritten Durchgangs für 18 Monate gefüllt. Danach werden die Massen in Stahltanks zusammengeführt und dann 4/5 Monate lang in der Flasche verfeinert.
Alkoholgehalt
14%
Allergenhinweis
enthält Sulfite
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