Das Weingut I Satoli wurde 2020 als traditionelle Kellerei für die Produktion und Vermarktung von Fiano-Wein gegründet. Es arbeitet daran, einen Weg in der Herstellung von Qualitätsweinen mit echter Ursprünglichkeit einzuschlagen. Das Unternehmen befindet sich in Montefredane, in einem Gebiet, das besonders gut für den Anbau von weißen und roten Rebsorten geeignet ist, aber mit der anerkannten Besonderheit des Fiano. Im Respekt gegenüber den Gründervätern des Fiano legt das Weingut großen Wert auf die Ausbildung und Einbeziehung der Mitarbeiter. Diese soll stets flexibel und dynamisch bleiben, um die Tradition in den Weinherstellungsprozessen mit einer stetig wachsenden Qualitätssteigerung zu verbinden. Das Ziel ist daher die größtmögliche Aufwertung einer „Exzellenz" aus dem Gebiet von Montefredane.