Der Oikos ist ein strohgelber Wein mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er intensiv und komplex: Er verströmt zarte Jodnoten mit Anklängen an Thymian, wilden Fenchel und mediterrane Macchia. Im Mund ist er vollmundig und schmackhaft, mit einer vorherrschenden Säureschulter, die den Geschmack lange anhalten lässt und im Abgang schöne Noten von Mandeln und Eukalyptus hinterlässt.
 
Die wichtige, nicht trockene Säure, die sich mit dem Wein vermischt, schafft ein einzigartiges Gleichgewicht.
Ein langlebiger Wein, der seine evolutionären Eigenschaften der unmittelbaren Annehmlichkeit sofort zum Ausdruck bringt.
 
Die Weine basieren auf den Prinzipien des nachhaltigen Anbaus. Das bedeutet zum Beispiel: Verzicht auf den Einsatz von Herbiziden. Insgesamt wird versucht, die Auswirkungen aller landwirtschaftlichen und önologischen Verfahren auf die Natur zu minimieren, um die Umwelt und die Gesundheit der Verbraucher zu schützen.