Die besonderen Böden, aus denen der Salvioni Rosso di Montalcino stammt, die Höhenlage, die Exposition und das daraus resultierende Mikroklima sorgen dafür, dass der Wein intensive Aromen von Unterholz mit deutlicher roter Beeren- und reifer Kirschfrucht sowie Noten von geschmacklich-aromatischer Eleganz aufweist. Die rubinrote Farbe variiert stark von Jahrgang zu Jahrgang und kann je nach Reifung der Schalen und der Freisetzung von Anthocyanen während der Gärung mehr oder weniger intensiv sein.
Trotz der großen Nachfrage ist der Salvioni Rosso di Montalcino ein Wein, der nur in den Jahren hergestellt wird, in denen bei der Weinlese eine größere Menge an Trauben geerntet werden kann oder wenn die Eigenschaften des Weins nicht geeignet sind, ihn zu einem Brunello zu machen: Aus diesen Gründen sind die Salvioni Rosso di Motalcino-Jahrgänge nicht konstant in ihrer Produktion.
Serviertemperatur von 16° bis 18°C
Rosso di Montalcino 2022 - Salvioni
Weintyp
Rotwein
Region
Toskana
Weingut
Salvioni
Rebsorte
Sangiovese (100%)
Jahrgang
2022
Flaschengröße
0,75 l
Lagerpotenzial (ab Jahrgang)
>15 Jahre
Speiseempfehlung
Er passt gut zu typisch toskanischen Fleischgerichten und gegrilltem Fleisch und kann aufgrund seiner Frische auch mit Käsegerichten kombiniert werden.
Anbauart
biodynamisch
Nach dem Abstich verbleibt der Wein noch einige Monate im Stahltank, wo er die übliche malolaktische Gärung durchläuft, an deren Ende er in Fässer gefüllt wird. Für die Reifung des Weins verwendet Salvioni seit jeher große 18/22-Hektoliter-Fässer aus mittelstark getoasteter slawonischer Eiche.
Der Rosso di Montalcino bleibt etwa 12 Monate in den Fässern und kommt im zweiten Jahr nach der Ernte nach einer gewissen Reifung in der Flasche auf den Markt.
Alkoholgehalt
14,5%
Allergenhinweis
enthält Sulfite
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