Beim Trinken des Pallagrello Nero bemerkt man zunächst in der Nase und dann am Gaumen eine kraftvolle Aromenexplosion vollreifer roter Früchte; All dies schafft eine unerwartete Ausgewogenheit in einem so stark strukturierten Wein; Selbst für erfahrene Gaumen kann dieser Wein eine Komplexität und Dynamik offenbaren, die alle Erwartungen übersteigt !!
 
Der Pallagrello Nero besitzt eine rubinrote, lila Farbe. An der Nase kommen balsamische Noten zum Vorschein, gefolgt von Wacholder, rosa Pfeffer, knackigen roten Kirschen, Nelken und Zimt. Am Gaumen besitzt er eine konzentrierte Frische mit lebendigen Tanninen sowie eine graphitischen Mineralität.