Der Brunello von Salvioni weist intensive Aromen von Unterholz mit deutlicher roter Beeren- und reifer Kirschfrucht sowie Noten von geschmacklicher und olfaktorischer Eleganz auf. Die rubinrote Farbe des jungen Brunello verblasst im Laufe der Entwicklung und enthüllt helle granatrote Noten, die sich mit der Alterung des Weins verändern. Die Struktur des Weins ist reich an Trockenextrakt, die Tannine sind präsent, aber weich, und der Abgang ist lang anhaltend.
Serviertemperatur von 16° bis 18°C
Brunello di Montalcino 2019 - Salvioni
Weintyp
Rotwein
Region
Toskana
Weingut
Salvioni
Rebsorte
Sangiovese (100%)
Jahrgang
2019
Flaschengröße
0,75 l
Lagerpotenzial (ab Jahrgang)
>30 Jahre
Speiseempfehlung
Der Salvioni Brunello passt sehr gut zu gebratenem rotem Fleisch und Wildspießen, und die älteren Jahrgänge eignen sich auch hervorragend als Meditationswein.
Anbauart
Die Weinbereitung erfolgt im Weinkeller der Kellerei neben den Weinbergen in 40/35-Hektoliter-Edelstahltanks und dauert je nach Jahrgang 28/30 Tage. Die Gärung erfolgt spontan in den Tagen nach der Ernte in nicht klimatisierten Räumen, was bedeutet, dass die hohen Temperaturen durch häufiges Umpumpen über den Tag verteilt und oft mit Délestage kontrolliert werden müssen, damit der in anderen Tanks kochende Wein abkühlen kann.
Danach bis zu 36 Monate Reifung im großen Eichenfass, gefolgt von einer Reifung in der Flasche. Wird mit 5 Jahren in den Verkauf gebracht.
Alkoholgehalt
14,5%
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Sofort versandfertig, Lieferfrist 1-5 Tage
