I Satoli
Über das Weingut:
Das Weingut I Satoli wurde 2020 als traditionelle Kellerei für die Produktion und Vermarktung von Fiano-Wein gegründet. Es arbeitet daran, einen Weg in der Herstellung von Qualitätsweinen mit echter Ursprünglichkeit einzuschlagen. Das Unternehmen befindet sich in Montefredane, in einem Gebiet, das besonders gut für den Anbau von weißen und roten Rebsorten geeignet ist, aber mit der anerkannten Besonderheit des Fiano. Im Respekt gegenüber den Gründervätern des Fiano legt das Weingut großen Wert auf die Ausbildung und Einbeziehung der Mitarbeiter. Diese soll stets flexibel und dynamisch bleiben, um die Tradition in den Weinherstellungsprozessen mit einer stetig wachsenden Qualitätssteigerung zu verbinden. Das Ziel ist daher die größtmögliche Aufwertung einer „Exzellenz" aus dem Gebiet von Montefredane.
Über die Weine:
I Satoli erzeugt nur einen Wein, den Più Alto, eine Fiano di Avellino Riserva. Der Weinberg liegt auf 600 Metern Höhe in Montefredane – der höchsten Zone des gesamten Anbaugebiets – auf einem vulkanischen Boden, der durch den Ausbruch des Vesuvs im Jahr 79 n. Chr. in die Region Irpinia gelangte. Der knapp 0,6 Hektar große Weinberg wurde vor dreißig Jahren mit Fiano-Trauben bepflanzt und ist ein wirklich einzigartiges Stück Land. Von jeder Ernte werden lediglich 2.700 Flaschen produziert. Nach einer Reifung von 18 Monaten, davon 30 % in Kastanien- und Eichenfässern, verlässt der Wein die kleine „Wine Garage"-Kellerei.
